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    • 亨利贾耶尔巴朗图一级园干红1992(750ml)
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    亨利贾耶尔巴朗图一级园干红1992(750ml)
    Henri Jayer Vosne-Romanee 1er cru cros parantoux
    商品代码:115087
    评分:
    国家/地区:法国
    年 份:1992
    产 地:法国-勃艮第
    葡萄品种:100%黑皮诺
    酒精度:
    净含量:750ml
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    115087 亨利贾耶尔巴朗图一级园干红1992(750ml) 42188 0 0 0 0 0.00% 0 1

    酒庄介绍

    湖南幸运赛车直播 www.jslmw.net 勃艮第酒神 一代宗师

    Henri Jayer  亨利贾耶尔(1922 —2006.09.20)

    亨利贾耶尔

      亨利-贾耶尔毕业于勃艮第第戎大学酒类相关专业,后成长为勃艮第(Burgundy)的酿造大师,被尊称为“葡萄种植之父”。当今除了他,暂时还没有酿酒师能冠以此称号。


    亨利贾耶尔的酿造理念

      亨利·贾伊尔反对在葡萄园广泛使用化学品和主张翻耕控制杂草。亨利·贾伊尔一直致力于改善葡萄园的技术,相信产量低,是真正伟大的葡萄酒的基础。

      亨利·贾伊尔厌恶添加更多的单宁酸去影响葡萄酒的质感。亨利·贾伊尔也发明了一种新技术,称为冷浸泡,这是预浸渍,避免在温度约为10°温度下,自然发酵1-4天。该方法的目的,是提取更多的复杂的香味,颜色,不太苛刻的丹宁,为葡萄酒添加更多的变化。这个步骤是在葡萄梗分离和破碎葡萄之后的,这在当时是一个惊人的工序创新,今天,冷浸泡是一种常见的做法。

      他对抗潮流,不用钾肥,也拒绝大量施肥的做法,只在必要时才用杀虫剂,他尊重土壤,尊重地下生物的生命,更重要的是他对产量限制的绝对坚持。要酿出好酒首先要靠葡萄,一个好的酿酒人首先要是个好的葡萄农。他也走在潮流之先,他设置一张筛拣桌,毫不留情地把不够成熟或沾上腐霉的葡萄挑掉。这都是因为他在带皮浸溃和酿酒时,不操之过急也不取巧。他当然不会加入工业用酵母。

      亨利·贾伊尔的智慧让他在面对科技进步时,只撷取适合他的东西。他一向认为酿酒比较属于哲学范畴而非科学,比较属于感性范畴而非葡萄酒工艺学。这些原则刚开始的时候只能适度遵循,因为哲学从来不会让酿酒槽的温度降低,也不会帮助乳酸发酵。


    Henri jayer 的荣誉

      Henriy Jayer是勃艮第最伟大的酿酒师,被誉为勃艮第之神。他的名声让任何生产商都黯然失色,印有他名字的葡萄酒皆是稀世珍品。如果你藏有一瓶H.J的Echezeaxu, Richebourg,或者Vosne-Romanee一级园Clos Parentoux,你就如同拥有一座酒中宝藏。

      有一本英国的葡萄酒杂志将他评选为世界最佳葡萄酒农,Jacky Rigaux还专为他写了一本《勃艮第葡萄酒颂》。


    Henri jayer 葡萄酒的收藏价值

      这个名字代表作品,同时也是一则传奇。我们甚至可以说,自从他退休之后——他的最后一个年份:1995——得到的赞赏越来越多,他的葡萄酒的标价也是越来越高。在拍卖会中,亨利·贾伊尔的依瑟索(Echézeaux)以及更抢手的克罗-帕宏图(Cros Parantoux),跟罗曼尼·康帝(Romanée Conti)和柏图斯(Pétrus)的价格是不相上下的。
      Henri Jayer 本来每年生产的酒量都很少, 再加上他退休以后不再参与酿酒,他的知名度使得世界各地的爱酒人士开始极力寻找他所酿的酒,现在市面上的henri Jayer 的葡萄酒越来越少,所以它有很大的收藏价值。


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